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【錯誤】隔夜菜亞硝酸鹽含量升高，有食物中毒及致癌風險？ ...

除非是菜餚腐壞，才可能因為細菌的分解，造成蔬菜的硝酸鹽轉變成更多亞硝酸鹽。而且亞硝胺才是致癌物，民眾應仔細分辨資訊。 文：陳韻安.

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