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別再錯怪亞硝酸鹽！產生致癌物質的元兇是這個 - 元氣網

「胺類」存在於高蛋白質的食物之中，如肉類或海鮮，是胺基酸的分解產物。胺類的種類眾多，會跟亞硝酸鹽發生反應而產生亞硝胺的，以「二級胺」為主。

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