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你曾聽說過的飲食傳言 - 科學人雜誌

Ans：香腸、火腿等加工肉品，製作過程中常常添加硝酸鹽類來防止食物 ... 有些食品可以抑制亞硝胺的形成，例如大蒜、含維生素C的蔬果、綠茶中的茶多酚 ...

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