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探討水果、大蒜、茶類對於食物中亞硝酸鹽之去除能力

摘要或動機. 據我國衛生署最新報告指出，結直腸癌已成為癌症中的頭號殺手。飲食中所含的各類致癌成分就是引發消化道突變、癌化的重要原因。經由食物中所攝入的亞硝酸鹽 ...

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