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硝酸鹽與亞硝酸鹽的功與過- 肉品- 畜禽產品專業資訊- 驗證中心

近年來，亞硝酸鹽已發現變成為某些嚴重問題的來源。最受人注目的是亞硝酸鹽可能會與存在肉中的二級胺類反應，形成致癌物質亞硝基胺類 ...

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