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亞硝胺 - 中文百科全書

亞硝胺 是強致癌物，是最重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一。 ... 在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質，某些消化系統腫瘤，如食管癌的發病率與膳食中攝入 ...

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