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【食品加工】亞硝酸鹽是什麼？香腸一定要加嗎？ | 好食課

亞硝酸鹽運用在肉品加工的歷史非常悠久，早在明朝韓奕所著的❮易牙遺意❯中就詳細記載火腿作法：「以稻柴灰一瞬間一重壘起，用稻草煙燻一日一夜，掛有 ...

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