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亞硝胺食物
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比起香腸、熱狗...「口水」才是人體亞硝酸鹽的主要來源!營養 ...
胺(amine)普遍存於蛋白質食物中,但是僅有游離的胺類物質會與亞硝酸鹽反應,進一步形成亞硝胺。然而,這些游離胺又可因與其他物質結合的程度,再區分為 ...
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