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秋刀魚與香腸或臘肉、干貝與紅蘿蔔可以一起吃嗎?(農委會)

依據研究魷魚、秋刀魚和干貝含有胺類成分，若與含有亞硝酸鹽的食物混合食用，則有形成亞硝胺的疑慮。 日常生活中，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐及預防肉毒桿菌生長的 ...

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