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切肉方法不同，口感大不同！ - 台灣好農部落格

不同的料理方式所呈現出來的口感關係著在品嚐時的感覺，所以肉的切法在準備材料時就必需要考慮進去。每一塊肉的組織，其肌理紋路分為「順紋」及「逆紋」， ...

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