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猪瘦肉是顺着纹路，横切还是竖切？哪种方法好 - 网易

炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是里脊肉，做饺子、包子的 ... 刀要顺着肉纹切下去，就属于竖切了，肉丝就成了一条一条的，炒出来丝丝 ...

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