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肉豬部位肉分類與介紹 - 國立中興大學

... 和瘦肉均衡夾層組成的部位，俗稱三層肉，口感香醇富有風味，常見的五花肉、腩排都是屬於這個部位。 ... 又稱五花肉、三層肉，選自豬肉腹部，肥瘦交替具有層次。

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