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Hollandaise（蛋黃醬）的主要成分是什麼? | 問題答案 - 測驗與 ...

蛋黃醬是法式五大醬汁中最難製作的，溫度的控制至關重要，因為過高的溫度會使醬汁凝結。而且不僅需要對溫度的掌控，更是對速度有要求。 更多信息： en.wikipedia.org.

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