＃PinoPizzeriaRistorante的謝宜榮以及林冠毅分享新書最好吃的100道義大利麵與披薩
◎10/29超級美食家（晚）：你喜歡吃義大利麵跟披薩嗎？你知道其實在家也能做出媲美星級餐廳的義大利麵料理嗎？今天邀請Pino Pizzeria Ristorante的謝宜榮、林冠毅到節目中分享由他們師徒二人一起寫的新書「最好吃的100道義大利麵與披薩」，從基礎的義大利麵醬汁與披薩麵糰與醬汁開始教起，同時現場也帶來胡椒香腸、瑪格利特兩種口味的披薩、海鮮義大利麵、焗麵，以及有著有趣名字「頑皮小孩」是什麼樣的料理？米蘭式跟拿波里式的披薩有什麼不同？當然不能錯過的還有甜點提拉米蘇如何製作？
完整訪問可點選影片連結
https://youtu.be/wfcH2BQUqD0
書名：最好吃的100道義大利麵與披薩：利用基礎醬汁與披薩麵糰，任意搭配，設計出濃郁夠味的Psata與Pizza，讓你在家也能輕鬆享用義大利美食！
作者：謝宜榮, 林冠毅
出版社：日日幸福
出版日期：2020/10/21
https://www.books.com.tw/products/0010873619?loc=P_0005_001
＃吃美食也要長知識

#黃記涼麵涼圓 #嘉義美食
往右滑有更多圖片
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嘉義每一家涼麵的基礎醬汁
寬麵條加上特製醬汁美奶滋,芝麻醬,蒜泥
吃起來味道不會很甜膩
淡淡的酸甜辣
第一次吃涼圓
醬汁與涼麵是一樣的
皮非常Q 內餡是瘦肉
但小編還是熱愛熱的肉圓
肉圓加同種醬料好奇怪 皮蛋豆腐也是相同醬料
黃記重新裝潢後 環境乾淨適合網美拍照
不只賣涼麵還有夏季限量冰品
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#涼麵 35$
#涼圓 30$
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🏠 嘉義市東區興中街6號
☎️ 05 224 0620
🈺 09:00–18:00
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如果喜歡 歡迎幫我們分享呀呀呀❤️
IG：HooHooJaa
FB：HooHooJaa 好好吃
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#hoohoojaa嘉義 #好好吃嘉義 #嘉義
#美食 #台灣美食 #踩地雷夫婦
#必吃 #小吃 #嘉義小吃 #當地小吃
#東區美食 #東區 #嘉義涼麵

#島嶼百工尾牙 甜點聯名 ⚠️ 極致限量⚠️

🥟

#某某甜點店 ｜ Quelques Pâtisseries 某某｡甜點

有一天晚上，某某主廚賴怡君突然問我們：「欸我們要做什麼甜點給你？」之外的眼淚，緩緩地流下來。

一間忙成這樣的甜點店，一間知名到翻掉每天沒空睡覺的甜點店，竟然願意為了島嶼百工尾牙製作甜點，欣喜無比，我們馬上拜託她們：「請給我別人沒有的，我要水餃長相的甜點。」當天晚上主廚翻了我五百個白眼後，誕生了島嶼百工尾牙專屬水餃甜點—— #蒙布朗餃子。

以蒙布朗為概念，餃子為視覺外型，栗子餡、紅水烏龍慕斯、焦糖蛋白霜的結合，成為了本場尾牙最值得瘋搶的甜點之一！

#保證限量 #各場次分批販售 #售完為止絕不補貨

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#咖哩店裡的完美布丁 ｜ 雷咖哩 Les Currys

前身為雷斯理法式甜點小館的雷咖哩，座落於科技大樓站的小巷中，除了美味至極的咖哩，從香料選擇到基礎醬汁，全數不假他人之手，從法式甜點師到咖哩師，雷咖哩最大的優勢就是——飯後甜點嚇死人的好吃。

尤其是那一小個 #威士忌布丁，從老闆娘手中端上桌時，老闆娘的美貌在發光、布丁也在發光，大概就是維納斯端著布丁這樣的感覺。吃下一口，眼淚直接留下來。

（到底多少眼淚）

之外一點也不想介紹雷咖哩的威士忌布丁，我們把它列為我死前要吃的十個東西之一，就這樣，大家自己看著辦。

#保證限量 #各場次分批販售 #售完為止想吃去雷咖哩

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▋尾牙日期｜2020年1月19日
▋尾牙時間｜場次一10:00~14:00 場次二14:30-17:30
▋尾牙地點｜伊日美學講堂 台北市南港區八德路四段778號九樓之1
▋入場費用｜$150///入場費用不含水餃品嚐費用，入場費用將全額捐贈
▋報名連結｜https://forms.gle/45wG2pt5hMQAgYSU8
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活動主辦： 之外 Zwhy 胭脂
場地主辦： 伊日美學講堂 YIRI CLASS

＃好餓一日燒鳥店
＃日式基礎醬汁 ＃烤明太子馬鈴薯 ＃雞肉丸串 ＃日式串燒
＃好餓中秋烤肉特輯 part2

大家安安阿！！

好餓這週上菜開了間一日串燒店，一整個玩開了。雖然是 ＃全雞拆解，工程浩大，不過可以吃到不同的部位有些部位吃起來真的很棒，比如雞頸肉真的很特別，本身帶油，肉裡面有管，吃起來有很不同的彈性。又或是把雞頸皮包在腿肉的外側，又酥又香又軟嫩。整張的雞皮沾醬汁烤酥，然後搭配蔥薑醬一起吃。雞心管更是無敵，整串一下子就吃光了～～～真的很好玩，也非常有正統燒鳥店的風格，如果你也跟我一樣瘋狂，真的可以試試看^^

當然直接買分切好的雞肉回來，是絕對沒有問題的。 好餓建議買仿土雞，台灣正統的土雞，肉質怕太硬了，但這次我買的是好市多的梅山土雞，吃起來還滿嫩的，比較偏向仿土雞的質感。 或是你很了解自家附近土雞的肉質，那當然也就沒有問題。 雞心和雞胗非常推薦，雞心可以把心管和心的部位做分切，記得要把血塊清洗乾淨，然後泡30分鐘左右的清酒，在醃漬日式基礎醬汁大約20分鐘，非常非常好吃。 但影片沒有拍出來，因為有醃漬醬汁的食材，煙超級大….這次真的被室內燒烤給嚇到了XD！

烤明太子馬鈴薯非常好吃，記得要先把馬鈴薯蒸熟，抹上明太子醬後，下火烤，不用很久，明太子熱了，就可以開吃了。 記得別烤太乾，就沒有那麼香了。 以前我是買整支的綠竹筍回來，搭配這種方法吃，更讚！ 不過買不到新鮮的～～就改用馬鈴薯了^^

至於雞肉丸串，這次做的比較基礎，但也很建議大家試試看，超愛的！ 只要雞肉新鮮，不需要過度的調味，利用烤的時候沾附著醬汁，整體就會很多汁，很鮮甜了！大家可以多花一些巧思，但記得雞肉泥不能太濕，不然你就無法成型上串了。

好餓自己是準備了幾種配料，包含蘿蔔泥、薑泥、日式芥末和七味粉，他們可以互相交互搭配，吃起來就會變的很豐富。 日式牛排丼的蔥薑醬大家還記得嗎？ 把蔥花放進一點姜泥，灑鹽之後澆上一些香油，也是超級推薦。

本來還有一套煮鹽的功夫，是燒鳥店專用的，但好餓這次覺得拍的太多題材了，就先放棄，大家直接用好的鹽來做鹽味串燒就好，我個人推薦把岩鹽和海鹽合併起來用，口味會更棒。

這次是吃串燒，我忍不住，邊考就邊吃起來了，所以沒有最後的盛盤照XD，就只好給大家看看空盤子，真的太好吃～～

連續兩週燒烤題材，希望能幫上一些忙，讓大家更知道中秋的時候可以怎麼準備不一樣的烤肉嘍！


謝謝，祝大家有個美好週末。

＃好餓燒鳥店
＃好餓廚房

香濃基礎奶油白醬製作，白醬義大利麵從此輕鬆上手！
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