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明廚Q&A ｜ 五大法式母醬... - 樂在「明」廚· Ming Pao Gourmet

A：法菜料理，醬汁是重要一環，廚師善用食材的特點與醬汁互補，在食材與食材之間相互的搭配，加上醬汁，可保持食物濕潤，增加香味，並改變其色澤和外觀，讓菜式變得更吸引 ...

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