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二砂糖打蛋白
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情人專屬的甜蜜:草莓戚風蛋糕| 貝兒實驗室 - 遠見雜誌
戚風蛋糕採用分蛋打發的技巧,以高速攪打將蛋白組織包覆大量空氣,用以支撐蛋糕體積。 ... 2. 麵粉及砂糖最好都過篩2次以上,篩子孔洞不宜過粗.
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「二砂糖打蛋白」
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