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二砂糖打蛋白
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#實用文#圖如何判斷及了解蛋白霜的打發程度 - 美食板 | Dcard
至於為什麼要加砂糖,原因是因為可以穩定蛋白,當砂糖加入蛋白的時候,蛋白中的水分會和砂糖融合促使打發,也因此讓蛋白變得細膩穩定。打發完成的蛋白 ...
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「二砂糖打蛋白」
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