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二砂糖打蛋白
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食譜份量想減糖可以嗎?各種天然代糖的使用準則
打發蛋白 時加入蛋白重量60~70%的糖量,空氣進入蛋白時,蛋白質分子會形成 ... 所以替代比例約0.75:1(蜂蜜:砂糖),並減少2湯匙的其他液體材料。
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「二砂糖打蛋白」
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