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野生酵母研究室: 從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道

酵種:當酵種完成後,建議趁新鮮馬上做成發麵團,剩餘的酵種添入新料再次餵養。若是 1 ∼ 2 天之內不做發麵,就可先放入冰箱發酵,一般可放在冰箱 1 星期左右仍具有活力, ...

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