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營養學實驗（第三版） - 第 71 頁 - Google 圖書結果

用,因此必須利用自然界中之營養如醣類等,經氧化發酵來獲取能量,我們也就利用酵母菌的這種特性,來製作發麵食品。饅頭、包子、花捲等發麵食品,必須經過發酵, ...

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