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收好這份攻略，室溫40度也能做出成功的麵包 - 新浪香港

我一般揉好麵糰，放入冰箱冷藏發酵一夜，第二天下班回來提前30分鐘從冰箱拿出來回溫，然後開始整形、二發。冷藏發酵法不用太過擔心發酵過度，而且低溫發酵 ...

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