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淺談麵團過度發酵及改進的方法 - DIY 尋寶坊

至於時間長短和膨漲程度，其實很難有個標準，因為變數太多，所以經驗就很重要，每次記錄下麵包的狀況，可以增加經驗和判斷力。 2、冷藏法：沒有發酵箱，用 ...

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