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哪個部位的豬油比較好？乾式與濕式提煉豬油的差別？ - 龐家肉粽

2. 中脊油：位於豬背脊大里肌附近的脂肪，台語俗稱「肉仁」。 提煉出來的品質較板油差；中脊油的萃取率也比板油低一些，一隻豬約1.2公斤的中脊油，卻 ...

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