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看看這張圖解，就知道豬的各部位肉名稱了

胛心肉：胛心肉就是下肩胛肉，在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它。 ... 二層肉. 位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少、 ...

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