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乾燥牛肝菌菇料理
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泡乾燥蕈菇不只能用水?讓料理更有滋有味的小秘訣
好比會用到白酒的伐木工人斜管麵(Penne Boscaiola)、蕈菇義大利麵、高湯用量大的牛肝蕈菇燉飯等。以中式料理來說,乾香菇與木耳也都適合這樣做。
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