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想要自製水果乾和脫水蔬菜嗎？先學乾燥加工方法 - 食力

若想要抑制腐敗生物的孳生，如所有食物都有的細菌、黴菌和酵母等，水果最少要脫去80%的水分，而酸性較低的蔬菜則要脫水90%。 乾燥法需要配合其他的處理 ...

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