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食品加工不僅能確保食用安全，更是保存食物滋味的大功臣

乾燥 是讓食品的水分含量低於細菌基本生存條件的含量，如酵素活性或生長條件等，因而使食品不易腐壞。乾燥方法則包含凍乾（如中草藥或咖啡）、噴霧 ...

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