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昆布、海鮮的「鮮」味究竟是什麼味？你對鮮味知多少 - 食力

日本化學家池田菊苗某天在煮湯的時候，意外發現當天的湯特別美味。比較差異才發現，原來當天的湯多了昆布和鰹魚乾。後來經過研究發現，原來昆布裡面含有的 ...

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