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乾海帶處理
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乾昆布處理- 昆布泡水個晚上,水變混濁的深綠色,是否正常?
昆布上的白色粉是來自昆布的成分甘露醇Mannitol,在乾燥過程中會釋出到表面,而甘露醇帶有甜味,是熬煮昆布時甘味的來源之。有些人在前置處理乾燥昆布乾海帶時, ...
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