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保存、鹽水漬、乾鹽漬…飲食中的時間學| 台灣好食材

很久以前，人類就知道食物加鹽可以防腐，可以用來脫水、醃漬。世界各地都有以鹽保存的美食，像是義大利鯷魚、法國拜恩火腿、中國鹹鴨蛋。還有鹽水漬這 ...

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