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我做的「香煎雞胸」，不加一滴水，只需這樣做，肉質鮮嫩多汁！

乾式鹽漬法 ，基本上就是在肉的表面抹定量的鹽，而它非但不像過去大家所相信的那樣，會把肉里的水分吸乾，反而和泡鹽水有一樣神奇的保水效用和對於肌肉 ...

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