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什麼叫「熟成」？居然還有乾濕兩種？

牛肉熟成（英文又稱Beef aging），其實就是一種加工處理牛肉的過程，通過靜 ... 且恆濕的環境，使之熟成，肉質更軟嫩且更具風味，但「乾式熟成」仍有 ...

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