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熟成技術介紹

所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、 ... 其實並非只有牛肉有熟成（英文中稱為”Aging”）這道工序，其他肉類也有，原因是動物 ...

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