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麴之鍊金術: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力

只要利用冰箱,就能簡單安全地進行。如果你打算在餐廳或其他出售食品的生意中做乾式熟成肉品,應該先詢問當地主管機關,看是否需要有「危害分析重要管制點( Hazard ...

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