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微生物日常- DIY乾式熟成牛肉(上) - 料理工程師的日常

將牛肉真空封好，放入冰箱肉品解凍室(約0~2度)，熟成20~45天(怕乾式熟成袋碰撞破掉的話，可以在外表輕輕包裹上一層透氣的軟材料(大片的濾紙之類).

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