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干货| 全面认识酵素发酵益生菌之乳酸菌

乳酸菌 （lactic acid bacteria，LAB）是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。我国传统的食品，如泡菜、榨菜、腌菜和酿酒、酵素等的制作 ...

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