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關於乳酸發酵 - Cograpes 靠葡

乳酸發酵 就是希望將蘋果酸幹掉，因此最好的狀況是察覺不到它的存在，利用酵素法分析，理想值是<0.05g/L，不過，實際大部分狀況，當濃度< 0.1g/L時 ...

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