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發酵乳製品－人類蛋白質營養的大突破 - 科學人雜誌

而製作優格所利用的乳酸菌主要是嗜酸鏈球菌(Streptococcus hermophilus)及保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus）這兩種菌進行共生而來，當然不同種類 ...

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