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雞蛋對蛋糕有多重要？缺蛋也可以做無蛋「旦糕」（下篇）

動物來源：如乳清蛋白，乳清蛋白可提供吸水、黏著或彈性、乳化和起泡等功能特性，可作為蛋糕中的 ... 【素食替身】鷹嘴豆水變蛋白霜Aquafaba做蛋糕唔用雞蛋白一樣得。

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