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牛乳清蛋白的性质及其在食品工业上的应用

要乳清蛋白属于全价蛋白质, 约占乳总蛋白质的,. 一. ,. 目前乳清蛋白 ... 上都是可溶的, 如乳清蛋白、 磷脂、 乳糖、 矿物质. 以及维生素等。 ... 阻碍化学致癌的发.

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