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乳清蛋白會致癌？ - 台灣食品科學技術學會

1. 目前並沒有文獻資料顯示吃乳清蛋白會致癌。 · 2. 氧自由基之形成與致癌物的產生有關，已知乳清蛋白為穀胱甘肽的前驅物，穀胱甘肽為調控細胞凋亡及抗氧化的重要物質。

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