脫脂乳加酸可得凝乳,凝乳主要成分為下列何者? (A)酪蛋白(B)乳蛋白(C)白蛋白(D)粘液蛋白。 ... 市售優酪乳(yoghurt)屬於下列那一種乳品的分類? (A)鮮乳(B)發酵乳(C)調味 ...
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