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最新綜合食品科技工業: - 第 196 頁 - Google 圖書結果

因之,可促使兩者完全混合,這是乳化現象。具有此種作用之物質,稱為乳化劑。乳化劑為表面活性劑或界面活性劑之一種。茲將比較重要之乳化劑簡述如下: ( 1 黏著劑類上述(第 ...

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