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全脂鮮乳為何呈乳黃(白)色，口感較香

... 色素成分：胡蘿蔔素（carotene）、葉黃素（xanthophyll）、乳黃素（lactochrome），因此外觀呈乳黃色，在口感上由於鮮乳乳脂肪及乳化現象，以致口感較香、較濃稠。

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