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乳化原理以及影響乳化的因素@ 順慶食品原料行/手工皂DIY ...

乳化 一般來說油與水是兩種互不相溶的液體，即使用力攪拌也只是短暫混合， ... 性，過熱的環境會造成乳液中油滴及水滴自體合併整合的速度加快而產生油水分離的現象。

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