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茶酒一家- 其實不止紅茶有乳化現象，烏龍茶也有。... | Facebook

其實不止紅茶有乳化現象，烏龍茶也有。咖啡因、茶多酚與可溶性蛋白可利用氫鍵互相絡合，可溶性糖、可溶性果膠及葉綠素亦參與其中。

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