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食品乳化剂 - Google 圖書結果

不溶于水,溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂,溶解度取决于酯化程度和熔化温度。乙酰化单甘油脂肪酸酯可由单脂肪酸甘油酯与醋酸酐乙酰化而得;也可由食用油脂与甘油三醋酸酯 ...

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