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讓麵包鬆軟可口的乳化劑安全嗎？ - VITO雜誌

目前，國際上通用的乳化劑大概有70 種左右，可以分為四大類，分別是脂肪酸酯類、改性澱粉類、鹽類及其他種類（包括黃原膠、瓜爾膠等）。 乳化劑是否安全.

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