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第十八章乳化劑

除了某些特殊產品以. 外，具備多價醇（多元醇）類之甘油(glycerol)、. 山梨醇酐(sorbitan)。因為是由多價醇和脂肪酸所. 組成，因此可依種類組合不同和酯化程度的改變，.

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