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化學類篇名：淺談界面活性劑－乳化劑作者

一互不相容的液體中，稱為乳化，這種界面活性劑稱為乳化劑。(註一) ... 四、乳化劑的分類 ... 取決於二相中所含有高熔點物質的熔點，還要考慮乳化劑種類及油相與.

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